El verano ha traído dos noches para recordar bajo la firma de Kaori, la marca de restauración japonesa de Admiral. Con base fija en Casino Admiral Sevilla, Kaori ha salido este año de su casa para llevar su propuesta hasta la terraza del Hotel Admiral Casino & Lodge en San Roque, en un formato pop up que ha vuelto a agotar mesas.
Todo empezó el 16 de julio en Sevilla, donde Kaori celebró la segunda edición de Bajo las Estrellas en su propia terraza. La noche fue un adelanto en toda regla de su nueva carta: maguro hamu, raimu uramaki con hamachi de la bahía de Kagoshima, spicy tuna taco maki, nigiri kamo, karikari de ventresca de atún rojo frito y una contundente costilla de Angus cocinada a baja temperatura en teriyaki como plato fuerte. El broche lo puso un bisuketto de chocolate negro con espuma de sake, todo ello envuelto en piano y voz en directo que convirtieron la cena en algo mucho más que una sucesión de platos. Aquí el video.
Dos semanas más tarde, el 30 de julio, Kaori se trasladó a San Roque para su particular pop up de verano en la terraza del hotel. Allí, el teppanyaki y el sushi se fundieron con el fuego de la barbacoa en una propuesta bautizada como Sushi & BBQ bajo las estrellas: cóctel de bienvenida, tartar de salmón, ensalada suzushi, una selección de ocho piezas del mejor sushi de la casa y, como protagonista de la noche, una barbacoa a elegir entre presa ibérica a la brasa o ventresca de atún rojo de almadraba. Un postre de queso caramelizado con confitura de frutos rojos y la música en vivo de Olga Iglesias pusieron el cierre a una velada que combinó gastronomía, aire libre y buena compañía bajo un cielo estrellado.
Dos citas, un mismo espíritu: Kaori se reafirma como la gran apuesta gastronómica de Admiral, capaz de reinventarse tanto en su terraza de Sevilla como en cada pop up que monta fuera de casa.
Así se vivió la noche en Casino Admiral San Roque:
